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굵은 소금 한꼬집 넣어 시들한 시금치를 파릇하게 만듭니다! 시금치가 뜨거운 물에 잠긴 걸 확인한 후 젓가락으로 저으면서 5초후에 건져주세요! 한김 식힌 후 양손으로 꼬옥 짜주세요! 국간장1/2, 소금 1꼬집, 다진마늘 1/3, 참기름조금, 통깨를 넣어줍니다!
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#백종원 #시금치나물 #삼색나물
오늘은 삼색 나물 첫번째인 시금치 나물입니다.
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[ 시금치 무침 ][ 재료 ]시금치 250g
물 1L
꽃소금 1/2큰술(5g)
간 마늘 1큰술(15g)
조선간장국간장 2큰술(20g)
참기름 2큰술(15g)
깨소금 2큰술(16g)
[ 만드는 법 ]1. 깨소금 1큰술은 절구에 넣고 갈아서 준비한다.
2. 시금치는 뿌리를 잘라준다.
3. 손질한 시금치는 깨끗하게 세척하여 둔다.
4. 냄비에 물 1L, 꽃소금을 넣어 끓인다.
5. 물이 끓으면 뿌리 쪽부터 넣어 30초 정도 데친다.
6. 데친 시금치는 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.
7. 시금치가 너무 클 경우에는 1/2 정도로 잘라둔다.
8. 큰 볼에 시금치, 간 마늘, 국간장, 참기름, 갈은 깨를 넣어 골고루 무쳐준다.
9. 완성 그릇에 담아 깨소금을 뿌려 마무리한다.
Sigeumchi Namul (Spinach salad)
[Ingredients]Spinach 250g
Water 1L
Fine salt 1/2 tbsp (5g)
Minced garlic 1 tbsp (15g)
Soup soy sauce 2 tbsp (20g)
Sesame oil 2 tbsp (15g)
Ground sesame seeds 2 tbsp (16g)
[Directions]1. Put 1 tbsp of sesame seeds in a mortar and grind.
2. Trim off the roots of spinach.
3. Clean the spinach thoroughly.
4. Put 1L of water and fine salt in a pot and boil.
5. Once the water boils, put the root part of the spinach first and blanch for 30 seconds.
6. After blanching, rinse the spinach under cold water and drain.
7. Cut the spinach in half if the size is too large.
8. Put the spinach, minced garlic, soup soy sauce, sesame oil, and ground sesame seeds in a large bowl and mix.
9. Sprinkle some ground sesame seeds to finish.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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주제에 대한 기사 평가 시금치 무침 황금 레시피
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- Date Published: 2020. 1. 20.
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시금치무침 황금레시피 만드는법!
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백종원 시금치나물 맛있게 무치는법 시금치무침
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백종원 시금치나물 맛있게 무치는법 백종원 시금치무침
신혼 초에 가장 어려운 요리가 나물 무침이더라고요 왜 친정엄마처럼 맛있게 안될까? 궁금하기도 하고 보통 들어가는 재료들 보면 비슷한데 미묘한 차이랄까 손맛의 차이라곤 하는데 아무튼 비법이 무엇인가 궁금하기도 한데요 느낀 것은 고소한 참기름과 적당한 간을 맞추면 맛있는 무침 요리가 완성되더라고요 오늘은 백종원 레시피로 만들어보았는데 간단하면서 맛있어요!! 유튜브 보고 만들었습니다 참고해 주세요^^
재료 : 시금치 1단(250g), 물 1리터, 소금 1/2스푼, 다진 마늘 1스푼, 국간장 2스푼, 참기름 2스푼, 통깨 2스푼
들어가는 재료는 흔히 우리가 들어가는 재료인데요. 그래도 간이 딱 맞아야지 맛있는 나물 요리기에 맛있게 만들어야겠어요!! 한동안 시금치가 굉장히 비쌌는데 요즘엔 저렴해져서 마음에 드는데요 어제 가니 한단에 2천 원대로 떨어졌더라고요 추석 때는 7천 원이나 하던데 이제는 겨울이라 저렴해지겠죠?
시금치를 손질해 줍니다. 뿌리를 잘라준 후 혹시라도 누런 잎이 있으면 떼서 손질해 주세요. 바로 만들면 좋았는데 냉장고에 며칠 있어서 그런지 상태가 그리 좋지 않아서 손질을 깔끔하게 했어요.
손질한 시금치는 깨끗하게 흐르는 물에 씻어서 준비합니다. 그럼 시금치 손질은 다 된 것이랍니다 간단하죠?
이제 시금치를 데치는데요 데치는 것도 생각보다 어려울 수도 있기도 하고 쉬울 수 있다고 할까 아무튼 애매하다죠!! 물을 1리터를 냄비에 넣고 끓여주는데요 이때 시금치를 데칠 때 꽃소금을 넣어준다고 해요 소금은 1/2스푼을 넣어줍니다 그럼 물이 끓어오를 때까지 기다려주세요. 성질이 급하거나 물이 끓지 않았을 때 넣어주면 절대 안 됩니다!
시금치는 뿌리 쪽부터 넣어줍니다 그리고 30초 정도만 넣어주면 됩니다 간단하죠?
데친 시금치는 채반에 받쳐준 후 찬물에 헹궈서 물기를 제거해 줍니다. 물기를 제거할 때 너무 꽉 짜지 마세요 너무 짜도 맛없어요. 이렇게 준비된 모습입니다 생각보다 양이 데치면 줄어드는 것을 알 수 있는데요 시금치가 크다면 반으로 잘라서 사용해도 좋습니다
이제 양념을 해줍니다 다진 마늘은 1스푼을 넣어줍니다 마늘 넣을 때 듬뿍 말고 수저로 깎아서 1스푼을 넣어주면 됩니다.
그다음 국간장은 2스푼을 넣습니다 나물에 국간장을 넣으면 맛이 진해집니다 국간장 = 조선간장 같은 말입니다.
제가 사진을 빼먹었는데 참기름 2스푼을 넣어줍니다 그다음 통깨를 2스푼 넣어줍니다. 그리고 비닐장갑을 껴서 조물조물 무쳐주세요!
백종원 시금치무침 유튜브 레시피로 만들어보았는데요 여기서 다른 점은 다 무치고 통깨를 뿌려줬는데 저는 무칠 때 통깨도 같이 넣어줬는데 참고하세요 간단하면서 맛내기 어려운 시금치무침 이렇게 쉽게 만들어 보았답니다 🙂
오래간만에 먹어본 시금치나물 맛있었어요 이제 날이 추워지면 달큼한 맛을 느낄 수 있는데요 나물 반찬 중 콩나물무침과 간단하게 쉽게 만들 수 있어서 자주 만드는 것 같아요
명절이니 시금치무침 맛있게 만들어보세요!
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힘이 절로 솟아나요 시금치나물 책갈피
난이도 소요시간 20 분 노트보기( 27 )
우리의식탁 요리를 스타일하다
풍부한 섬유소질을 품고 있어 만화 속 뽀빠이도 즐겨먹었던 시금치를 조물조물 무쳐냈어요~ 고소한 양념에 씹을수록 달큰한 맛이 느껴지는데요. 정갈하고 담백해 언제 식탁에 올려도 반가운 반찬이랍니다.
시금치나물 황금레시피~ 달큰한 시금치무침 만드는법
달큰한 겨울 시금치 ♬
[ 시금치나물 황금레시피 : 시금치무침 만드는법 ]요즘 시금치가 한창 제철이에요~
겨울 시금치는 달큰한 맛이 일품이라 즐겨 먹는 식재료 중 하나인데요,
가격도 어찌나 저렴한지 🙂
요즘 저희집 식탁에는 시금치나물이 떨어질 날이 없답니다.
꽁냥도 시끄찌~라고 혀짧은 소리를 하며 어찌나 잘 먹는지 ㅋㅋ
오늘은 햇살한스푼만의 황금레시피로
시금치무침 맛있게 만드는법 소개해드릴게요.
시금치의 효능은 뭐니뭐니해도 변비에 좋다고 유명하죠~
섬유질이 풍부해서 변비에 효과적이고,
엽산이 풍부해 임산부들에게도 도움이 되는 🙂
거기에 시력보호까지 된다고 하니 남녀노소 모두 많이 드시면 좋은 식재료랍니다.
사시사철 손쉽게 구할 수 있는 식재료이긴 하지만
요맘때, 겨울에 가장 단맛이 올라 맛이 좋은 시금치 🙂
오늘은 맛있는 나물로 한번 만들어볼게요!
시금치무침 하려고 한단 사왔어요~
양이 엄청 많아보이지만 데치고나면 부피가 확 줄어들어서
양이 얼마 안된답니다.
맛있는 시금치 고르는법!
키가 작고 뿌리가 자주빛을 띄는게 맛있답니다.
자주빛이 진할수록 달큰한맛이 강하더라구요.
뿌리 가장 끝단만 잘라주시구요,
바짝 자르지마시고 뿌리를 조금 남겨주세요.
시금치나물을 씹을때 달큰하면서도 고소한 맛을 내주는 중요한 부분이랍니다.
시금치는 요렇게 뿌리쪽을 잘라주는데요,
제가 산 시금치는 굉장히 굵은편이라 4등분해주었구요
얇은 경우는 2등분 혹은 통으로 데쳐주셔도 된답니다.
손질을 끝낸 🙂
뿌리쪽 자르면서 누런잎이나 상한잎들도 떼어내주세요~
끓는물에 소금을 조금 넣어주시구요,
시금치의 초록색을 더 선명하게 만들어주는거 아시죠?
팔팔 끓는 소금물에 시금치를 넣어 데쳐줍니다.
이때 시간은 30초 정도??
너무 오래 데치면 시금치가 물러져서 시금치나물이 맛없어지거든요.
끓는물에 시금치를 넣고 뒤적거려서 전체적으로 뜨거운물에 적셔졌다 싶을때
바로 건져주면 된답니다.
건지자마자 찬물샤워!
깨끗하게 씻은 데친 시금치는 물기를 꽉 짜서 채반에 받쳐둡니다.
이제 양념만 하면 되죠??
보통은 고운소금이나 된장, 고추장 등을 이용해서 무치는 편인데요
저는 오늘 맛간장을 이용해 시금치나물을 무쳐보았답니다.
요 맛간장으로 말하자면,
시고모님이 주신건데요~
직접 담그신 조선간장에 다시마육수와 표고,사과,배 등을 넣고
푸욱 끓여낸 수제 맛간장이랍니다 🙂
짜지않고 깊은맛이 느껴져서 나물 무칠때 사용하기 딱이더라구요 크크
그런데 집에 요런 맛간장.. 없는 경우가 더 많잖아요.
그럴땐 그냥 조선간장이나 국간장을 이용해주셔도 됩니다 🙂
조물조물~
거품이 날 정도로 힘을 줘서 무쳐주세요
그래야 시금치에 간이 쏙쏙 잘 베인답니다.
햇살한스푼의 황금레시피!
시금치무침을 모두 무친 뒤에 마지막에 참기름을 넣어 가볍게 한번만 섞어주셔야 한다는 점~
처음부터 참기름을 함께 넣어 무치면 고소한 향이 금세 날아가버려요.
통깨까지 뿌려주면 시금치나물 완성 🙂
한접시 담아내니 윤기 좌르르~
너무 맛있어보이죠?
적당히 잘 데쳐져서 식감도 살아 있으면서 색감도 참 이쁘게 잘 나왔네요.
뽀빠이가 먹으면 힘난다는 시금치 ㅋㅋ
그만큼 영양만점이라는 이야기죠~
뿌리쪽을 저렇게 살짝 남겨두셔야 더 고소하고 달큰해요.
씹는 식감도 좋구요.
저희 가족들은 시금치무침을 워낙 좋아해서
한단 사다가 무쳐놔도 이틀도 안가는 경우가 많답니다.
요맘때, 겨울에 먹어야 더 맛있어요.
시금치나물 황금레시피 별거 없죠? 크크
참기름은 마지막에~ 고것만 생각해주시면 될 것 같네요 🙂
제철이라 더 맛있는 시금치!
오늘 저녁 반찬으로 간단한 시금치무침 어떠세요??
고추장 넣고 무쳐도 맛있지요 🙂
시금치 무침 황금레시피 만드는법 시금치 요리
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안녕하세요?
오늘은 영양가 좋고 맛있는 집밥 밑반찬
‘시금치 무침’을 소개합니다~!
▲ 맛있게 무쳐논 썸네일 사진입니다!
나물 반찬 좋아하시는 분들에게는 아주
입맛을 돋구는 반찬입니다.
TIP 시금치 효능
시금치는 비타민, 철분, 식이섬유 등
각종 영양 성분이 다향 함유된 녹황색 채소로
성장기 아이들, 여성과 임산부, 노인 등
남녀노소 모두에게 유익한 식재료 입니다.
특히, 시금치의 붉은색 뿌리에 인체에 해로운
요산을 분해하여 배출시키는 구리와 망간이
다량 함유되어 있어 같이 섭취하는 것이
좋다고 합니다~!
그 옛날 만화 케릭터인 힘쎈 뽀빠이
아저씨의 주식이 시금치였다는 것을
아시나요? 이 사실을 아신다면…
저와 비슷한 세대이겠네요~^^
여하튼
몸에 좋은 시금치 무침!!! 지금 시작합니다.
먼저 재료를 간단히 소개합니다!
♣ 재료 소개 ♣
(계량 : 밥숟가락 기준)
기본 재료 : 시금치 1단
양념 재료 : 소금 1/2큰술, 간장 1큰술,
간마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 참기름 2큰술, 통깨
♣ 시금치 무침 황금레시피 ♣
시금치 요리 만드는법
① 시금치 데치기
② 시금치 손질
③ 기본 양념하기
④ 손으로 버무리기
⑤ 참기름 넣고, 계속 버무리기
⑥ 완성
① 시금치 데치기
▲ 끓는물에 시금치를 살짝 데쳐줍니다.
데치는 시간이 아주 중요합니다.
절대 오래 데칠 필요가 없어유~
백파더님이 예전에 가르쳐주시기도
한건데,
딱 15초면 충분합니다!!!
② 시금치 손질
▲ 주인공이 시금치이기 때문에
시금치를 잘 손질해주는 것이 중요합니다.
데친 후에 먼저 찬물에 헹구어줍니다!
▲ 그리고, 시금치를 먹기좋은 크기로
잘 썰어줍니다.
그리고…
▲ 시금치 뿌리 부분을 잘라내지 말고
손으로 적당히 찢어주세요~!
위에서 언급했듯이,
시금치 뿌리 부분에 좋은 영양소가
많습니다~!
③ 기본 양념하기
▲ 이제 양념을 시작합니다~!
먼저 소금 1/2큰술, 간장 1큰술을 넣습니다.
▲ 계속하여,
간마늘 1큰술, 통깨 적당히 넣어주세요~!
※참고 : 오늘 저는 그냥 통깨를 넣었지만,
통깨를 넣는 방식이
절구에 갈아서 소금 간도 해서 넣는
방식도 있습니다.
그렇게 하면 좀 더 맛이 고소해집니다.
하지만, 약간 가공된 느낌의 맛도 납니다.
그리고 일이 좀 더 많아지겠죠?
통깨를 절구에 가는 일이 어렵지는
않지만, 굳이 필수과정은
아니라고 생각합니다.
개인적으로 선택하세요~!
④ 손으로 버무리기
▲ 1차적으로 살짝 버무려줍니다~!
⑤ 참기름 넣고, 계속 버무리기
▲ 참기름을 2큰술 양 정도를 넣어주세요.
▲ 그리고, 계속해서 버무려줍니다.
도구를 사용하는 것보다
손으로 버무리는게 최고에요~!
역시 요리는 손 맛입니다!
⑥ 완성
▲ 완성된 모습입니다~!
맺음말 : 시금치 무침 황금레시피에서
가중 중요한 것은 간조절 인 것 같습니다.
마지막 버무리는 과정에서 필히
맛을 보면서 간을 조절해주기를
권장합니다!
코로나 시대의 설날명절이 지나가고 있네요.
이번 설연휴에는 가족들이 함께 모이지
못한 분들이 많을 것이라 예상되네요.
점 점 집밥을 많이먹는 시대가 도래하고
있는 듯 합니다.
영양가 있고, 맛있는 시금치 무침 만들어
보세요~! 요린이 분들도 잘 따라해보면
어렵지 않을겁니다.
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알토란 시금치나물 황금 레시피 김하진 맛있게 무치는법 만드는법
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이번 주 MBN 알토란 레시피 시금치나물 맛있게 무치는 만드는 방법에서는 초겨울 영양 반찬 특집에으로 진행이 되었답니다.
김하진의 매일반찬 코너에서 진행된 초겨울 영양반찬인 온 국민이 사랑하는 반찬인 시금치 반찬이 등장을 하였답니다.
아삭하게 시금치 데치는 비법부터 최고의 양념비법까지 아낌없이 공개가 되었는데요. 요거 한 번 배워 두면 매일 먹어도 질리지 않고 영양좋은 밑반찬 하나를 늘 밥상에서 만날 수 있을 것 같네요.
” MBN 알토란 시금치나물 맛있게 무치는 만드는 방법 레시피 모음을 알아보아요”
알토란 시금치나물 황금 레시피 김하진 맛있게 무치는법 만드는법 오늘의 재료!
▶시금치나물 재료
시금치 2단(400g), 콩나물 200g, 꽃소금 2 큰 술, 소금 1 큰 술 반, 다진 파 5 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 깨소금 3 큰 술, 매실청 1 큰 술
알토란 시금치나물 황금 레시피 김하진 맛있게 무치는법 만드는법 요리과정!
1. 끓는 물에 꽃소금 2 큰 술을 넣어 주세요.
2. 물이 끓으면 시금치의 줄기부터 넣어 주시길 바래요.
3. 5초 뒤에 시금치 잎을 넣어 주시면 돼요.
4. 약 10초간 데친 시금치를 찬물에 담가 살짝 헹구어 주세요.
5. 데친 시금치의 물기를 꽉 짜 주시면 돼요.
6. 물기를 짠 시금치는 엉키지 않게 살짝 털어주시길 바래요.
7. 끓는 물에 찜용 콩나물 200g을 넣는다. 센 불에서 30초 정도 데쳐 주시면 돼요.
8. 데친 시금치에 데친 찜용 콩나물을 넣어 주세요.
9. 데친 시금치와 데친 찜용 콩나물을 잘 섞어 주세요.
10. 소금 1 큰 술 반, 다진 파 5 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 깨소금 3 큰 술, 매실청 1 큰 술을 넣어 주세요.
11. 양념 재료를 넣은 후 골고루 무쳐 주세요.
* 이미지 출처 : MBN 알토란 방송영상 캡처
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[시금치무침 황금레시피] 건강한 나물반찬 만들어먹기! 데치는법, 보관하는법부터 맛깔나게 무치는법까지!
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안녕하세요’◡’✿ 오늘은 시금치를 이용하여 간단하고 감칠맛나는 시금치무침 만드는 방법을 소개해 드릴려고 해요! 시금치는 데쳐서 소금에 참기름만 넣어서 먹어도 맛있을 정도로 나물 자체가 고소하고 영양도 좋은데 조금 더 맛깔나고 맛있게 무치는 방법을 알려드릴게요!
1.재료
-시금치 한단 기준
시금치, 꽃소금, 까나리액젓, 미원, 다진마늘, 참깨, 들기름(참기름 대체 가능)
2.만드는법
①시금치는 데친후 물기를 짜서 먹을만큼 볼에 넣어줍니다.
★시금치 데치는법
시금치는 뿌리를 살짝 잘라 정리하고 끓는물에 소금 한스푼 넣어 1분정도 데쳐주시면 됩니다. 데친후 찬물에 씻어 물기를 꼭 짜주신후 준비해주시면됩니다.
★시금치보관법
물기를 꼭 짠 시금치를 소분하여 비닐에 넣고 냉동보관 해주시면 됩니다.
②보통은 액젓대신 간장을 많이 넣는데 저는 감칠맛이 안나서 액젓을 넣어요. 그리고 들기름대신 참기름을 넣어도 되는데 들기름이 조금 더 제 입맛에는 맛있더라구요’◡’✿
조물조물 버무려주면 완성입니다!
감칠맛 도는 시금치 무침, 금방 완성이에요!’◡’✿
윤기 좌르르, 간단한 나물반찬으로 도전해보세요!
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